La dernière équipe ayant vu le jour via l'expansion de 2012 se nomme le Phoenix de Sherbrooke.

Tous se souviendront du tout premier joueur midget sélectionné, Daniel Audette. Ses 237 points dans l'uniforme bleu et beige constituent le meilleur total à vie par un joueur de l'organisation en saison régulière.

Judes Vallée aura été l'entraîneur-chef du club de 2012-13 jusqu'à la mi-saison 2015-16. Il aura mené l'équipe à sa meilleure campagne en 2014-15, avec une 8e position au classement général avec 36 victoires et 32 revers.

En 2016-17, le capitaine Carl Neill, à sa 5e saison avec l'équipe, établit un record de franchise avec ses 289 matchs de saison régulière, tout juste avant d'être échangé aux Islanders de Charlottetown.

Thomas Grégoire (PHOTO | #2) a connu deux excellentes saisons d'affilée de 64 (2016-17) et 69 points (2017-18), terminant au 1^er rang des pointeurs du club en chaque occasion, ce qui est tout un accomplissement pour un défenseur.

En avril 2018, le Phoenix a remporté une première ronde éliminatoire en défaisant les Huskies à la limite des 7 rencontres.

Plusieurs anciens des Faucons de Sherbrooke ont contribué au cheminement du Phoenix vers l'excellence actuelle. Jocelyn Thibault s'est impliqué aux opérations hockey dès le jour 1 de la franchise, étant directeur-gérant du club de 2015 à 2020. Puis l'un des meilleurs défenseurs de la l'histoire de la LHJMQ, Stéphane Julien, est devenu l'entraîneur-chef de la formation sherbrookoise en 2015-16.

La saison régulière 2019-20* aura été la plus glorieuse de la jeune histoire du Phoenix, avec 106 points et le 1er rang du classement général avec un pourcentage de points de ,841. De multiples records d'équipe ont été établis au fil de la saison; et l'un des records de ligue qu'ils ont battus, est celui du meilleur jeu de puissance de l'histoire de la LHJMQ avec 36,5% d'efficacité (73 buts / 200 occasions), supplantant le record précédent de 36,3% détenu par la puissance offensive des Eperviers de Sorel de 1973-74.

Chez le Phoenix de Sherbrooke, la saison régulière 2021-22 fut marquée par les performances offensives de Joshua Roy et Xavier Parent. Les deux inséparables ont tous deux dépassé la barre des 100 points, en plus d'avoir compté 51 buts chacun. Roy a d'ailleurs remporté le trophée Jean-Béliveau à titre de champion pointeur avec 119 points.

Les nombreux partisans du Phoenix de Sherbrooke (111 448 spectateurs - nouveau total record pour la franchise en une saison) en ont eu pour leur argent en 2022-23. En saison régulière, les joueurs sherbrookois ont rempli le filet adverse comme jamais ils ne l'avaient fait auparavant, avec 317 buts. Stéphane Julien a été proclamé l'entraîneur-chef et le directeur-gérant de l'année, son club ayant amassé 50 victoires et 105 points (3^e dans la Ligue, à seulement 4 points des Remparts au 1^er rang). En séries, après avoir pris les devants 2-0 en demi-finale contre Halifax, le Phoenix a finalement baissé pavillon en perdant leurs 4 derniers matchs de la série aux mains des puissants Mooseheads.

Les plus grands noms de l'histoire de cette concession : Jocelyn Thibault, Daniel Audette, Jérémy Roy, Carl Neill, Thomas Grégoire, Félix Robert, Alex-Olivier Voyer, Stéphane Julien, Xavier Parent, Tyson Hinds, Joshua Roy...

* La saison régulière 2019-20 a été écourtée à 572 parties, d'un calendrier de 613 rencontres, et ce en raison de la pandémie liée au Coronavirus (COVID-19). Les séries éliminatoires ont quant à elle été annulées.